Qu'est-ce qu'une sauteuse ?
Au premier abord, la sauteuse est un matériel de cuisson ressemblant à la poêle de cuisson. Mais les sauteuses sont nombreuses et leurs aspects diffèrent en fonction de la marque. Généralement à fond plat, les sauteuses sont vendues avec un couvercle et un manche (qui peut être amovible). Mais vous trouverez également de nombreuses sauteuses sans couvercles ou équipées de 2 poignées.
Evidemment, les matériaux de fabrication sont divers et peuvent être ou non revêtus pour assurer que les aliments n'accrocheront pas lors de la cuisson.
Polyvalente, la sauteuse permet, comme son nom l'indique, de faire sauter vos aliments. Elle s'utilise aussi pour cuire, saisir, rissoler ou encore frire ou mijoter.
Les différences avec une poêle de cuisine et un wok
La différence majeure avec la poêle de cuisson réside dans la hauteur de ses bordures. En effet, la sauteuse est plus montante, ce qui facilite le mélange. Les plus hautes font d'ailleurs penser à de larges casseroles. Certaines ont un fond bombé ressemblant davantage à un wok qu'à une casserole. Ainsi, la sauteuse est un matériel de cuisson mélangeant les avantages de la poêle, la casserole et le wok pour en faire un incontournable en toute situation.
Les parois élevées vous sécurisent également en limitant les éclaboussures en cours de cuisson.
Quelle taille pour une sauteuse ?
Des diamètres variés souvent de 24 ou 28 cm
Les marques déclinent leurs gammes de matériel de cuisson en sauteuses et proposent quasiment toujours les diamètres de 24 et 28 cm qui sont également les plus répandus pour les poêles.
Vous trouverez aussi des sauteuses de diamètres inférieurs pouvant faire 16 ou 20 cm pour des personnes solo ou en duo. Et pour les plus grands comités, des sauteuses de 30 à 36 cm existent aussi afin de ne pas manquer de place et satisfaire tous les besoins.
Comment savoir si ma sauteuse est compatible avec l'induction ?
Pour connaitre la compatibilité de votre sauteuse avec l'induction il existe un pictogramme. En effet, chaque mode de cuisson est représenté par un pictogramme et celui de l'induction est un ressort.
Ce pictogramme est souvent directement gravé au fond de votre sauteuse. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez vous référer à l'emballage si vous êtes en magasin. La technique de l'aimant fonctionne également. Elle consiste à placer un aimant au fond de la sauteuse ; si celui-ci se colle, alors la sauteuse est compatible avec l'induction.
Si vous faites votre recherche sur internet, le pictogramme est généralement indiqué sur la fiche produit pour faciliter votre recherche.
Quelle sauteuse induction choisir parmi les meilleures marques sélectionnées ?
Mathon sélectionne le meilleur de chaque marque pour proposer des produits pour tous les budgets et répondre aux besoins de chacun. Vous trouverez ainsi ici une sélection de nombreuses sauteuses compatibles avec l'induction de différents formats et matières afin de vous permettre de trouver celle qui répond à tous vos critères.
De Buyer pour son large choix de matières : inox, fonte ou acier
La marque De Buyer propose tout type de matériel de cuisson et dispose de gammes variées dans différents matériaux pour répondre aux préférences de chacun. Les gammes Prim'Appety et Alchimy sont ainsi en inox. Cette matière est la plus répandue pour la conception d'ustensiles de cuisson. Vous trouverez également des sauteuses en fonte d'aluminium avec les différentes collections Choc et des sauteuses en acier dans la gamme Mineral B.
Cristel pour ses manches amovibles
Marque française prestigieuse et réputée à l'international, Cristel fabrique du matériel de cuisson en acier inoxydable de grande qualité. Pionnier des ustensiles à poignées amovibles, ils simplifient le rangement et ont à cœur de proposer du matériel élégant utilisable durablement.
Grâce au manche amovible, vous avez le choix pour la prise en main de votre sauteuse : elle peut être agrémentée de 2 poignées ou d'un manche à votre guise.
Les gammes Mutine, Casteline et Strate sont disponibles en tout inox ou équipées d'un revêtement. La gamme Cookway quant à elle est l'une des rares qui n'est pas en inox mais en fonte d'aluminium.
Mathon pour ses sauteuses avec couvercles et anti adhésives
La marque Mathon dispose de 3 gammes de cuisson phares : Excell'Inox, Rapid Cook et Dur comme la pierre. Pratiques, les sauteuses des gammes Rapid Cook en inox et Dur comme la pierre en aluminium sont vendues avec un couvercle en verre idéal pour toutes les cuissons à l'étouffée.
La gamme Excell'Inox propose des sauteuses de 20, 24 ou 28 cm revêtues ou entièrement en acier inoxydable.
Le Creuset pour ses sauteuses de grandes capacités
La gamme Les Forgées Le Creuset est constituée de sauteuses en aluminium forgé anodisé. Elle propose des sauteuses compatibles tous feux dont l'induction de différents diamètres : 24, 28 et jusqu'à 30 cm dans des formats différents avec manches ou poignées et un fond plus ou moins plat selon vos préférences.
En bref, la sauteuse est un matériel de cuisson polyvalent mêlant poêle, wok et casserole et généralement compatible avec tous les feux dont l'induction. Chaque marque dispose ensuite de ses spécificités pour se distinguer des autres : matériaux, manche amovible, revêtement ou présence d'un couvercle... vous trouverez à coup sûr la sauteuse qui correspondra à vos besoins en terme de capacité et vos préférences esthétiques et de manipulation.
