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Emincé de poulet aux poireaux et jambon

Pour commencer

⏱️ Marinade

10 minutes

⏱️ Préparation et cuisson

25 minutes

Nombre de personnes

4 personnes

Liste des ingrédients

  • 400g de suprêmes de poulet sans peau
  • 200g de parties claires de poireaux
  • 100g de jambon fumé
  • 3 cuillérées à soupe d’huile

 

Marinade :

  • 2 cuillérées à soupe de sauce soja
  • 2 cuillérées à soupe de xérès sec
  • 1/2 cuillérées à café de sucre
  • Sel, poivre noir

Préparation

  • Découper les suprêmes en tranches très fines.
  • Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients et la verser sur les suprêmes. Couvrir et laisser mariner 10 minutes.
  • Bien nettoyer les poireaux et les découper en grosses rondelles en biseau.
  • Découper le jambon en lanière et le faire sécher au four.
  • Chauffer l’huile dans un wok jusqu’au point de fumée.
  • Ajouter le poulet et sa marinade.
  • Cuire sans cesser de remuer pendant 2 minutes.
  • Mettre les poireaux dans le wok et faire sauter le tout pendant 1 minute.
  • Saler, poivrer puis garder au chaud sans cuire pendant 3 minutes.

Servir aussitôt accompagné des tranches de jambon grillées.

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