• Préchauffer le four à 210°C (th 8). Placer les 1/2 poivrons sur une plaque et faire cuire jusqu’à ce que les peaux soient entièrement grillées.
• Sortir du four : peler, épépiner et découper en lanières. Couvrir d'un film plastique.
• Mélanger la farine la levure et le poivre.
• Dans un saladier, battre la crème avec les œufs. Incorporer petit à petit la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les poivrons.
• Mélanger la moutarde et la tapenade.
• Verser dans la préparation et donner un tour de cuillère en bois pour créer un effet marbré.
• Répartir les olives à la surface en les enfonçant à peine.
• Mettre au four pendant 45 minutes.

Ce cake salé peut être servi tiède ou froid, avec un vin blanc du Languedoc bien frais.