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Cake à la tomate, aux herbes parfumées

Pour commencer

⏱️ Préparation

20 minutes

⏱️ Cuisson

30 minutes

Nombre de personnes

6 personnes

Liste des ingrédients

  • 250g de farine
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet d’estragon
  • 2 tomates
  • 25 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Laver les tomates et les couper en petits dés, puis égoutter.
  • Rincer les herbes et les couper finement.
  • Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, les jaunes d’œufs et la levure. Ajouter l’huile d’olive, les tomates et les herbes. Saler et poivrer.
  • Isoler 3 blancs d’œufs et les monter en neige, puis les rajouter au mélange précédent.
  • Huiler un moule à cake et verser la préparation. 
  • Enfourner et faire cuire environ 35 minutes. 
  • Servir le cake lorsqu’il est bien froid.

Astuce : On peut aussi ajouter des dés de jambon à la préparation.

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