• Dans le bol, faire une fontaine avec la farine puis ajouter successivement sel, sucre, œufs, beurre fondu, ainsi que la levure délayée auparavant dans le lait.
• Mélanger le tout pour obtenir une pâte bien lisse et former une boule.
• Laisser lever la pâte 2h à température ambiante.
• Dès que la pâte est bien levée, garnir le moule à brioche.

Astuce Mathon : Pour un démoulage facile et un gâteau impeccable, ne pas hésiter à beurrer le moule avant !

• Faire à nouveau lever la pâte pendant 1h.
• Saupoudrer de sucre et cuire environ 30mn au four à 175° (thermostat 6).
• Démouler 2 à 3mn après la sortie du four.
• Déguster tiède.

Idées gourmandes :

• Rajouter de la fleur d’oranger en même temps que le beurre fondu
• Rajouter des pépites de chocolat à la pâte et après cuisson
• Rajouter des amandes, pralines, noisettes ou fruits confits dans la pâte
• Rajouter une couche de confiture entre 2 couches de pâte
• Après démoulage, passer une légère couche de sirop puis éparpiller du sucre comme dans les boulangeries